ALIMENTARISTI LIVELLO 2

CORSO BASE

OBIETTIVI

Percorso formativo le cui caratteristiche sono definite sulla base della normativa di livello europeo, nazionale e regionale afferente alle procedure nel campo della sicurezza alimentare e che rafforza le competenze su una specifica attività lavorativa anch’essa disciplinata per legge nel settore delle industrie alimentari e delle bevande.

DESTINATARI

Rivolto agli operatori del settore alimentare, ai responsabili dei Piani di Autocontrollo delle imprese alimentari, semplici e/o complesse.

REQUISITI D’INGRESSO

Per gli allievi di nazionalità straniera è indispensabile una buona conoscenza della lingua italiana. Nel caso di stranieri è necessario somministrare un test d’ingresso per verificare le conoscenze linguistiche. L’azienda è tenuta a comunicare la presenza di persone straniere tra i partecipanti al corso.

DURATA – ARTICOLAZIONE

15 – 17 Luglio 2025 con orario 9.00 – 11.00 / 9.00 – 13.00

SEDE

Videoconferenza tramite piattaforma GOOGLE MEET

CERTIFICAZIONE FINALE

Attestato nominativo di frequenza rilasciato a ciascun partecipante idoneo purché abbia frequentato entro il 90% del monte ore complessivo e purché abbia superato la verifica finale

VALIDITA’ CORSO

Mantiene validità per un periodo di anni 5.

PROGRAMMA

Igiene personale e ambientale. Rischi e pericoli alimentari. Nozioni di base sulle allergie/intolleranze alimentari e sugli allergeni alimentari. Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP. Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare. Gestione delle allerte alimentari. Procedure di controllo comportamentale e igiene delle attrezzature e degli ambienti.

METODOLOGIA DIDATTICA

Lezioni interattive con centralità del partecipante al percorso formativo, equilibrando le lezioni frontali con la valorizzazione ed il confronto delle esperienze in aula.

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